Кому и зачем. Рестораны, кафе, столовые, фуд-корты и пекарни ежедневно работают с продуктами, гостями и персоналом, поэтому любое нарушение санитарии быстро превращается в риск для здоровья и бизнеса. Профессиональная дезинфекция снижает микробную нагрузку (вирусы, бактерии, плесень), а дератизация исключает доступ грызунов к кухне, складам и мусорной зоне. Это требование норм и основа HACCP: у объекта должен быть план, журнал мониторинга и договор со специализированной службой.
Что входит в нашу услугу. Это официальный сайт СЭС, и мы предоставляем услуги «под ключ»: аудит объекта, выбор методов, подготовка чек-листов, безопасная обработка, документы для проверок, контрольные визиты и обучение персонала. Работаем сертифицированными средствами, используем профессиональные ULV-генераторы и термотуман, закрытые приманочные станции, ведём карту точек и журнал.
Дезинфекция: цели, методы, подготовка и порядок работ
Цели.
- Профилактика — плановое удержание микробной нагрузки на низком уровне.
- Очаг — усиленная обработка при подтверждённом риске или вспышке плесени.
- Финальная — перед вводом после ремонта/простоя или смены арендатора.
Методы.
- Контактная: протирка и распыление по «горячим» точкам (ручки, перила, панели, сантехника). Плюсы — точность, быстрый допуск.
- ULV («холодный туман»): равномерное покрытие сложных поверхностей и полостей, экономный расход, стабильная экспозиция.
- Термотуман («горячий»): глубокое проникновение в щели и инженерные ниши, применяется по показаниям с усиленной безопасностью.
- Антиплесневая санация: механическое снятие колоний + фунгицид + настройка микроклимата (влажность, вентиляция).
- Дополняющие способы: УФ-С локально, пар — для деликатных поверхностей по согласованию.
Подготовка объекта (короткий чек-лист).
- Освободить доступ к плинтусам, выключателям, санузлам, столешницам.
- Упаковать продукты и посуду, закрыть витрины.
- Вывести людей и животных; аквариумы накрыть, компрессор отключить.
- Сообщить о чувствительной электронике и отделке; согласовать защиту/обход.
- На время экспозиции: окна/двери закрыты, очистители и увлажнители выключены.
Порядок работ.
- Осмотр и план: карта зон, выбор средств, окно допуска.
- Защита: экранирование техники, маркировка границ, СИЗ персонала.
- Обработка: контактно по чек-листу, затем — объёмно (ULV/термо) при необходимости.
- Экспозиция: выдержка времени с закрытыми проёмами.
- Аэрация: проветривание до безопасных значений.
- Контроль и документы: визуальная проверка/смывы (по регламенту), акт, рекомендации.
Безопасность и допуск. Применяются только сертифицированные средства, строго соблюдаются концентрации и экспозиция. В пищевых зонах — смываемость по регламенту. Допуск — после аэрации и разрешения мастера.
После работ. Проветрить 30–60 минут (или по инструкции), включить штатную вентиляцию/кондиционирование. Сухая уборка — сразу; влажная — там и тогда, где не требуется остаточный эффект. Дальше — дозаторы у входов, ежедневная протирка контактных точек, контроль санузлов.
Дератизация: санитария, герметизация, контроль
Почему это важно. Крысы и мыши переносят опасные инфекции, портят продукты и оборудование, оставляют следы и запах. Один эпизод в зале — повод для жалоб и проверок. Системная дератизация — это не «яд по углам», а управляемый процесс: убрать корм и воду, закрыть входы, поставить станции и вести журнал.
Три опоры.
- Санитария (не кормить): ежедневный вынос мусора и мойка контейнеров, закрытая тара, сухая уборка под линиями, устранение протечек и пролитий.
- Герметизация (не пустить): заделка вводов коммуникаций, сетки ≤ 5 мм, дверные щётки и пороги, доводчики, закрытие продухов и ниш.
- Контроль (поймать/следить): закрытые приманочные станции по периметру и «горячим» точкам, механические ловушки внутри, нумерация, ключи у ответственного, журнал.
Размещение станций и ловушек.
- Снаружи: каждые 10–15 м вдоль стен, дополнительно — у ворот и мусорной площадки.
- Внутри: вдоль стен, у дверей на кухню/склад и у вводов коммуникаций.
- В зале: только механические ловушки скрытого типа, недоступные гостям.
- Никаких открытых приманок в производственных помещениях. Все точки — на схеме, станции закреплены.
Периодичность. Профилактика каждые 2–4 недели (чаще осенью/зимой), при активности — каждые 7–10 дней до нуля, затем — контроль раз в 2 недели и возврат к базовому графику. Внеплановый выезд — при жалобах, следах или повреждённых упаковках.
Документы и HACCP. Договор с СЭС, карта-схема точек, журнал мониторинга, акты по визитам, инструкции по реагированию. При перестановках и сезонных изменениях — актуализация схем.
Ежедневный чек-лист (5–10 минут)
- Вынести мусор, промыть контейнеры, закрыть крышки и ворота мусорной зоны.
- Проверить двери, доводчики, щётки и пороги.
- Склад: тара закрыта, стеллажи приподняты, просыпей нет.
- Под линиями сухо и чисто; проливы убраны.
- Визуально проверить целостность и доступность станций/ловушек.
- Замечания — в журнал, управляющему.
Стоимость и формат сотрудничества
Цена зависит от площади и этажности, уровня активности, количества станций, сложности герметизации и частоты визитов. Экономичнее абонентский договор: фиксированная ставка покрывает профилактику, мониторинг, корректировки схемы и внеплановые выезды. По сезонам мы пересматриваем схему, чтобы вы не переплачивали за лишние визиты и расходные материалы. Отдельно рекомендуем включить обучение персонала и ревизию герметизации — это уменьшает расход приманок и количество экстренных обращений.
Почему выбирать профессионалов СЭС
- Безопасность: сертифицированные составы, точные дозировки, совместимость с материалами, СИЗ и контроль экспозиции.
- Юридическая защита: акт, журнал, карта точек, документы под HACCP — спокойные проверки.
- Экономия: профилактика дешевле экстренных закрытий, утилизации и репутационных потерь.
- Гарантия результата: контрольные визиты, корректировки по данным мониторинга, поддержка в сезонные пики.
- Скорость и конфиденциальность: выезды в удобное окно (ночь/утро), аккуратная работа без шума и запахов.
- Комплексность: дезинфекция + дератизация + рекомендации по микроклимату, санитарии и proofing.
Как заказать
Оставьте заявку на сайте СЭС: адрес, тип заведения, площадь и краткое описание задачи. Мы пришлём чек-лист подготовки, согласуем время, закрепим ответственного специалиста. По итогам получите акт работ, план профилактики, актуализированную карту точек и понятные инструкции для персонала. Итог — устойчивый санитарный режим без «пожаров»: чистая кухня и зал, предсказуемые проверки и спокойная работа команды.
Напишите намПо всем вопросам, в том числе с отзывами и пожеланиями, предложениями новостей и материалов, а также по вопросам сотрудничества Вы можете написать нам через форму ниже. А мы постараемся Вам оперативно ответить. Спасибо! Если вы оставите заявку сегодня и произведете оплату, то получите скидку до 30% от стоимости услуг. Многоканальный телефон: +7(495)255-38-42, e-mail: zakaz@master-dez.ru |